Где вкусно и недорого поесть в Ставрополе: лучшие рестораны и кафе города

"Успех должен измеряться не столько положением, которого человек достиг в жизни, сколько теми препятствиями, которые ему пришлось преодолеть на пути к успеху." Букер Т. Вашингтон

Бронируйте туры онлайн со скидкой 3%

Только для посетителей сайта «Zmeinogorsk.RU»





Совместно с

Традиционное блюдо

Обязательно отведайте самый знаменитый «кавказский суп» — шулюм.


Фото: pixabay.com

Шулюм

Знакомство с Северным Кавказом пусть и начинается с шашлыка, но заканчивается непременно шулюмом. Уже сотни лет его зовут именно «кавказским супом». В Ставрополе его подают во многих ресторанах и шашлычных.

В традиционном рецепте используют баранину, но можно встретить его и с говядиной. Мясо режут крупными кусками, добавляют овощи: картофель, морковь, перец, помидоры, лук. Шулюм получается густым, наваристым и в меру острым за счет добавления разных специй.

Первые блюда

Традиционно кавказская уха готовится из сома, леща или ерша.


Фото: globallookpress.com

Уха

Ставропольская уха готовится из сома, леща или ерша. Плюс традиционные овощи — картофель, лук, морковь. В рыбе содержится много веществ, полезных для нервной и эндокринной систем: йод, бром, железо, калий, магний, фосфор. Уху готовили еще в 17 веке, но рецепт сохранился до сих пор.

Кафе и рестораны Ставрополя предлагают несколько видов щавелевого супа.


Фото: globallookpress.com

Зеленый борщ

Именно так в Ставрополе называют щавелевый суп. Сезонный легкий “борщ” готовят, когда на грядках вырастает щавель, добавляющий бульону кислинку. В классическом рецепте из обязательных ингредиентов добавляются картофель и вареные яйца, разрезанные на половинки. В некоторых кафе и ресторанах в суп кладут морковь, лук, петрушку, укроп или сельдерей.

Мясные блюда

Всем известно, что настоящий «правильный» шашлык готовят только на Кавказе.


Фото: Дмитрий АХМАДУЛЛИН, «КП»-Ставрополь»

Шашлык из баранины

Повезло, если вы когда-то сами пожарили баранину на костре, и вкус вам понравился. Мясо специфическое, выбрать хороший кусок и правильно его приготовить надо уметь. Да и маринад подобрать непросто. Потому закажите настоящий, сочный шашлык, приготовленный поваром-кавказцем. Уж он точно знает, как вызвать гастрономический восторг у гостей края. Правильный шашлык делается из мяса молодого барана, берется окорок или лопатка. Их маринуют в смеси соли, специй, зелени и виноградного уксуса, который добавляет остроты и делает кавказское блюдо особенным.

Мясо и овощи в горшочке — вкусно, просто и не оставит равнодушным ни одного ценителя восточной кухни.


Фото: globallookpress.com

Чанахи

Так называемые «горшочки» пришли к нам из грузинской кухни. Но готовят их и в Азербайджане, и в Армении, и в других восточных странах. Называется блюдо везде по-разному, а готовится по одному принципу — «поставил и забыл». В состав чанахи входят мясо, картофель, овощи, а главное — душистые приправы. После долгой прогулки по Ставрополю «горшочек» к обеду придется очень кстати.

Чанахи любил Иосиф Сталин. Для него и членов Политбюро ЦК КПСС блюдо готовили на Ближней даче.

Хинкал — это отдельно поданные отварное мясо, тесто, бульон и соус.


Фото: Мария ГРИГОРЬЕВА

Хинкал

Рецепт блюда пришел в Ставрополь из Дагестана. Ингредиенты те же, что в грузинских хинкали. Разница в том, что мясо, бульон и тесто подаются отдельно и вместе с соусом. Отличие вы почувствуете по вкусу теста и форме лепешек. Следуя традициям аварцев, куски теста делают большими, почти с кулак, но при этом они остаются на удивление воздушными. Обязательно спросите в ресторане про редкий сладкий хинкал. Чаще такой делают в лакских и аварских селах.

Выпечка

В Ставрополе хычины готовят во всех ресторанах кавказской кухни.


Фото: globallookpress.com

Хычин

Попробуйте национальные пироги карачаевцев и балкарцев — хычины. Лепешки из тонкого теста заполняются начинкой из творога, сыра, картофеля или мяса. В Ставрополе хычины готовят во всех ресторанах кавказской кухни. По гастрономическим правилам, едят их с мацони — это армянский кисломолочный напиток с зеленью и чесноком.

Отель
От 500 руб. в сутки
Обед
От 200 руб. на человека
Такси
От 100 руб.

Выберите готовый тур на Северный Кавказ

Найдите билеты по выгодным ценам на 2020 год



"«Сначала жизнь мне дали не спросясь. Потом невязка в чувствах началась. Теперь же гонят вон, уйду, согласен. Но замысел не ясен: где же связь?». Омар Хайям"

Related posts